Teltower Rübchen

[koch]

Teltower Rübchen

Menge: 4 Portionen

1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel weißes Mehl
50 Gramm Margarine (vegan)
500 Gramm Rüben (Teltower Rübchen)
¼ Liter Gemüsebrühe
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Schälen Sie die Rübchen (oder schaben Sie sie) und spülen Sie die Rüben mit kaltem Wasser ab. Kleine Rübchen halbieren Sie bitte, größere vierteln Sie.

Dann lassen Sie den Zucker im Topf schmelzen, wenn er schön braun ist, ziehen Sie den Topf von der Kochstelle und geben die Margarine dazu. Ist der Zucker aufgelöst, ziehen Sie den Topf wieder auf die Kochstelle, geben die Rübchen dazu und lassen sie ebenfalls etwas bräunen. Anschließend bestäuben Sie die Kartoffeln mit weißem Mehl und löschen die Zutaten mit der Gemüsebrühe ab. Nun lassen Sie die Beilage etwa 15-20 Minuten köcheln, schmecken sie zum Schluss mit Tafelsalz und Pfeffer ab und richten die Beilage zum servieren an.